Desarrollamos robots operados que porcionan cada ingrediente al peso objetivo, en la línea de platos preparados refrigerados que ya tiene. Estamos seleccionando fábricas para colaborar en el diseño, y el primer paso es una cifra, no un compromiso: lo que hoy le cuesta el sobrepeso, a partir de los datos de su propia controladora de peso.
Las líneas de alta variedad —más de 20 SKU, cambios frecuentes, formatos que una máquina fija no puede manejar— siguen porcionando a mano. Eso trae tres costes, y sus propios datos ya muestran el tamaño de cada uno.
El porcionado manual sobredosifica para no quedarse corto. Cada gramo por encima del objetivo es producto regalado, y a eso se suman los controles de peso no conformes y el retrabajo. Los datos de su controladora de peso ya contienen la cifra, y a la mayoría de las plantas les sorprende.
Un puesto de porcionado —una estación, un turno— es manejable hasta que añade un turno, consigue un contrato o amplía la gama. Entonces, los mismos 3–5 puestos por turno se convierten en el cuello de botella: difíciles de cubrir, aún más de retener y multiplicados por cada turno que añade.
Los pesos de las porciones se desvían con la fatiga y la rotación de personal, y el control de calidad revisa una muestra, no cada bandeja. Es un trabajo necesario, pero un mal uso de la atención humana.
Puede poner cifra a los tres hoy: el sobrepeso, con sus propias exportaciones de la controladora de peso; los puestos, con su propia nómina.
La estructura es la oferta: de dónde sale el dinero, en el orden que importa, y quién asume el riesgo.
Cada bandeja se porciona al peso objetivo, así que recupera los gramos que hoy regala. Puede calcularlo con los datos de su controladora de peso antes de instalar ningún robot. Con ingredientes caros, puede igualar el ahorro de mano de obra.
La tarifa es una parte del coste totalmente cargado de los dos turnos que cubre cada robot: alrededor de un 25% por debajo de ese coste, algo que puede comprobar con su propia nómina. Varía con su coste laboral; no hay lista de precios.
Menos controles de peso no conformes, menos retrabajo y un registro de cada porción.
Merista es propietaria del hardware, así que no entra en su balance y no hay nada que amortizar.
Nos ocupamos de la monitorización, la recuperación y el mantenimiento, así que no necesita más personal de mantenimiento. Su equipo opera la línea; nosotros mantenemos el robot en condiciones.
Demostramos el retorno en una sola línea antes de escalar nada. La ampliación solo llega con su visto bueno.
«Operado por Merista» es un reparto claro del trabajo, no un eslogan. Esto es lo que corresponde a cada parte en planta.
En esta página no hay tarifas por robot, meses de retorno ni bandas de tarifa: calculamos las cifras exactas con sus datos durante la visita.
El robot cabe en el espacio de una estación de trabajo, en la línea que ya tiene, sin necesidad de reconstruirla. La visión y los sensores de peso guían cada porción, un brazo apto para uso alimentario la deposita y un control en línea la verifica antes de que la bandeja continúe. Cada porción y cada control quedan registrados.
Visualización conceptual: intención de diseño, no imágenes reales de producción.
Cargado y repuesto por su equipo, según su planificación.
La visión y los sensores de peso guían cada porción hasta el objetivo.
Depositado en la bandeja que ya avanza por su proceso.
Cada resultado se comprueba y registra antes de que continúe.
Monitorizado de forma remota; mantenemos el robot en condiciones.
Objetivos operativos, sujetos a validación en su línea.
Diseño higiénico, una construcción pensada para el lavado, limpieza validada con su equipo de calidad, y seguridad y conformidad CE forman parte del robot desde el inicio. Siempre indicamos qué está certificado y qué está aún planificado.
El robot está diseñado reduciendo, no añadiendo: ocupa el espacio de una estación de trabajo (0,8 × 0,8 × 2,0 m), gestiona una familia de tareas cada vez, usa cubetas gastronorm (GN 1/1) estándar y va sobre ruedas con bloqueo para apartarlo durante el lavado; no se desplaza solo por la planta. Cada subsistema que eliminamos es una parada que nunca verá y un coste que nunca pagará. No automatizamos todo en la línea, ni pretendemos hacerlo.
En la línea adecuada, una máquina de un solo propósito es una buena respuesta, y más abajo decimos dónde. Nuestro caso es la línea de alta variedad: las pocas cosas que una máquina fija no puede hacer físicamente y lo único que le quita, su libertad para crecer y cambiar lo que fabrica.
Una receta, un ingrediente o un formato de envase nuevo es una actualización de software, no un cambio de utillaje. Una máquina fija le obliga a diseñar los nuevos productos en torno al utillaje que ya tiene. No ponemos límite a lo que puede vender.
Hoy, porcionado. Después, toppings, inspección y retrabajo, a medida que añadimos tareas una a una, incluidos los elementos frágiles e individuales que una máquina fija no puede manipular. Las tareas nuevas llegan como actualizaciones de software a robots que ya están en la línea; eso funciona hoy. La gama de tareas más amplia es hacia donde vamos.
Cada porción, pesada y registrada: una trazabilidad que una línea manual no puede ofrecer y una máquina fija tampoco.
Cada despliegue mejora la recuperación, el control de calidad y la cobertura de tareas de todos los robots en campo. El sistema que alquila el segundo año hace más que el instalado el primero.
En una línea estable, con poca variedad y un único formato, compre la máquina: no competimos ahí y se lo diremos en la visita. Ganamos en líneas de alta variedad que buscan crecer.
Construimos y operamos producción alimentaria autónoma en Europa y Estados Unidos, en servicio real con clientes reales: años de disponibilidad, recuperación y disciplina de calidad, no una demostración. Esa misma disciplina —monitorización, recuperación remota, mantenimiento— es la que mantiene un robot funcionando en su línea desde el primer día.
Historial operativo logrado en REMY Robotics por el equipo fundador de Merista
Fundada por el equipo central de REMY Robotics: las personas que construyeron y operaron la plataforma de cocina autónoma en un servicio en vivo de cara al cliente.
Comparta los datos de su controladora de peso y su coste totalmente cargado por puesto. Le devolvemos dos cifras: lo que hoy le cuesta el sobrepeso y lo que ahorraría un robot en ese puesto, por comida, por línea y por año. Sus datos, sus cifras, antes de comprometerse a nada.